ニラの栄養

今回は、独特のにおいがある野菜「ニラ」に関する情報をお届けします。

ニラは日本でも古来から知られている野菜ですが、
野菜として栽培されるようになったのは明治時代ごろといわれています。

一般的にニラは栄養価が高く、スタミナがつくとされる食材です。
ニラは主成分に老化防止に効果があるベータカロテンやビタミンE、
血圧の上昇を抑える働きを持つカリウムなどを含みます。
そしてニラのあの独特なにおいの元になるのがアリシンと呼ばれる成分です。

このアリシンはニンニクなどにも含まれており、
動脈硬化の原因となるコレステロールのが上昇するのを抑えてくれます。
このようにニラは健康に効果的な多くの栄養素を含んでいるのです。

また、ニラに含まれているアリシンやベータカロテンなどの栄養素は
油で調理することによって吸収率が高まると言われており、代表的なレバニラ炒めなどはまさに効果的な調理法といえるわけです。

日々の生活においても、栄養素に適した調理の仕方を頭の片隅に置いて、
毎日の食事を楽しんでいきましょう。